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咬一口冰淇淋 穿越“绮妙”世界


【上海超承】食品机械专业产品,信赖保证 / 2017-03-06

说起来,关注绮妙、爱上绮妙并非是因为吃了绮妙冰淇淋,而是因为偶然间搜索到了绮妙冰淇淋的微信公众号, 为其优美的文字和背后的故事心生了赞赏和感动。就这样,我虽然迟迟没有亲口品尝绮妙冰淇淋,却始终默默关注着它的成长与改变。日久生情,也许用在此处并不恰当,但总是有这样一种难以言说的情感留在心里。

终于,我怀着这份难以言说的情感 来到了 “绮妙”,在品尝红豆黑米冰淇淋的软糯甜香时,一个肤白貌美,绝对高颜值的妹子坐在了我的对面。一边坐下,一边打着招呼,大气而随和。她就是马梓涵,绮妙冰淇淋的创始人,也是绮妙冰淇淋研发部女王。

绮妙冰淇淋只在微信线上售卖,而我因为直接找到了 “绮妙”,也意外地 吃到了新鲜出炉的冰淇淋。绮妙冰淇淋刚刚上线不久就受到了 “大叔男神”吴秀波的青睐,他不仅对绮妙冰淇淋喜爱有加,更是向周围的人力挺推荐绮妙冰淇淋。在绮妙冰淇淋迅速壮大的几个月里,有很多的行业内品牌纷纷伸出橄榄枝,与其展开合作。就在我见到梓涵的这一天,又有新的投资人即将加入绮妙冰淇淋。绮妙冰淇淋连连获得了国内知名基金、天使投资人的认可,而且己经从小型厨房生产个人配送,实现了工厂化生产北京的冷链宅配到家的服务。 吃货“粉丝”们不仅可以通过绮妙冰 淇淋微信平台购买冰淇淋,更可以通 过其他电商渠道购买。

在短短的时间内,绮妙的“粉丝” 己经增至2万多人。能有如此快速的发展,发达的网络传播功不可没,但起决定作用的当然还是冰淇淋的高品质,以及背后坚守的绮妙冰淇淋团队。

迈出梦想的第一步

马梓涵成长于新旧世纪交替的年代,小小年纪的她在时代发展的洪流中,很早就树立了自己的审美观。“从小,我就经常收到国外亲戚带回来的礼物,那些漂亮的包装真是太吸引我了。 那时我就想,为什么国内会缺乏这样外观和质量都很完美的产品呢?也许从那时起,我就特别想拥有一个自己的品牌, 无论哪个细节都做到尽善尽美。”梦想的种子就这样埋在了梓涵的心里,它需要有充足的阳光雨露,才能萌芽成长,并且逐渐壮大。很多时候,我们想做一件事,但是万事俱备只欠东风。缺少的就是一个契机!

终于,一次意大利之旅意外促使马梓涵迈出了梦想的第一步。

2014年,马梓涵在意大利旅行的时候发现,意大利人对冰淇淋有着强烈的热爱,几乎每天都会吃。“在意大利流传着一句话:一天一个冰淇淋,医生远离我。意大利的冰淇淋使用新鲜食材和纯牛奶制作,那种顺滑的口感和新鲜的滋味是在国内没有尝到过的。”

地中海的阳光,吃完冰淇淋一脸满足的食客,还有小店内制作冰淇淋的老奶奶,忙碌却总是笑容满满,她手中的冰淇淋里面仿佛加入了一种叫“幸福” 的原料,这样温暖轻松的的气氛瞬间感染了马梓涵。就在那一刻,马梓涵决定想要开一家冰淇淋店,制作这种让人吃完能感觉幸福的食物。于是,她留在了老奶奶家里,向她专心学习意式冰淇淋的做法。

老奶奶不懂英文,马梓涵也不会说意大利语,但这并不阻碍她们之间的沟通和交流。“早上我经常陪着她去菜市场,虽然语言不通,但是通过她选择的东西和她的肢体语言,我就可以理解她的意思。”跟随老奶奶的时间虽然短暂,但是马梓涵从她的身上感受到了,“作为一名美食制作者,如何理解食物 与最终呈现的产品有着密切的联系,能否做出好吃的东西,决定于你的悟性。”

想要制作令人感觉幸福的食物

马梓涵说:“冰淇淋是最容易让人产生幸福感的食物,也最容易打动人心。 人们都爱分享美好的事物,因为每一次分享都是一次情感的传递、一份加倍的快乐。”作为一个爱分享美好事物的吃货,马梓涵不但拥有着十分敏感的味觉,更拥有着对食材搭配的丰富想象力。时常灵感突然而至,她就会一头钻进实验室,反复试验研宄,虽然有无数次的失败,但她总说,“得失无大事,细节无小事,在一次次失败中我只享受不断的精进。”

安心和放心的品质是成为一家优秀食品公司的前提。绮妙冰淇淋始终坚持选用天然谷物和能量坚果,超低热量,不添加任何人造香精、人造色素等添加剂。以严谨的制作态度和精心调配反复测试的口味,更适合亚洲人口味、口感与养生结构。

在坚持高品质的同时,绮妙冰淇淋 也坚守“外貌协会”的理念,只做好看的东西,是美食也是礼物。制作冰淇淋只是马梓涵梦想的第一步。“我们要先从一种大众最容易接受的食品切入,所以冰淇淋只是一个铺垫,以后的绮妙将是一家传递快乐情感的食品公司,以冰 淇淋为主营产品,创造更多可以带给人们快乐,传播情感的零食品牌。”

Miao是我最钟爱的名字

绮妙冰淇淋,这个名字很……,似乎用言语很难表达对它心动的感觉,其实,Mi6o才是它最初的名字,也是马梓涵最钟爱的名字。“之所以起名‘Miao’是因为‘妙’这个字给人美妙的感觉, 并且希望自己能成为一个传递快乐和美好的人。”单单一个“妙”超越了 “美” 和“好”,而且更加有深意。但是,“发现‘妙’己经被太多的品牌注册了,我们就想注册拼音应该可以吧,于是就有了‘Miao’ ” !

但是最终商标被驳回,无法注册。 因为太喜欢“Mia〇”的读音,马梓涵内 心挣扎了很久,始终不舍得放弃,所以 想了很多名字都是围绕着“Mia〇”的读 音。幸运的是马梓涵找到了 “绮妙” 这个词来代替,也算是延续马梓涵对 “Miao”的执念吧。“绮”,意为华丽 的、漂亮的。“妙”不仅有美好的意思, 更寓意青春年少。合在一起的“绮妙”

更像是一个同时拥有着外表和内涵的女 人,并且还保留着一颗珍藏不变的少女 心。所以,Mia〇正式更名为“绮妙”。

极致美味与无负担带来的惊喜

当你抄起一根雪糕就往嘴里塞的时候,那一口清凉简直爽翻了,但里面有多少化学添加剂,你知道吗?马梓涵想, 中世纪就诞生、18世纪风靡欧洲皇室的冰淇淋难道也有添加剂吗?没有添加剂的新鲜冰淇淋该是什么味道和样 子呢?

于是,研发部女王马梓涵带着她的团队开始疯狂学习,翻阅各种资料。经过不懈地努力,终于找到了不需要工业 添加剂,用纯天然食材制作的冰淇淋配 方。没有添加剂的纯天然冰淇淋都是用 什么制作的呢?牛奶、蛋黄、白砂糖、 盐、脱脂奶粉、奶油、玉米糖浆,如此 普通的食材真的就可以做出一份纯纯的 牛奶冰淇淋吗?

看似简约却一点也不简单,绮妙冰 淇淋致力于还原食材最本真的味道。

5. 07至纯牛乳冰淇淋使用繁复精准的 工艺让牛奶的醇香发挥到极致,除了原 料本身以外,整个制作过程不会有任何 一滴添加剂。“好的食物包含着温情与 良心,如果想做出一款口感香醇、纯正 的牛乳口味冰淇淋,一定要选用纯牛奶 制作,而非市面上冰淇淋常用的复原乳、 奶粉或者炼乳。而牛奶中的乳脂含量差 异也决定了冰淇淋的柔软丝滑程度, 也就是乳脂含量越高,冰淇淋口感越 香浓;但是,乳脂含量越高,也就越意 味着肥胖隐患。”

难道美味与好身材就注定不可兼得吗? “经过反复斟酌尝试,终于得出一个数据,乳脂含量百分之5. 07,这绝对是一个拥有美味无负担的惊喜。一般情况下,好的全脂牛奶的乳脂含量大 约在百分之3. 5左右,大部分冰淇淋 的脂肪含量高达百分之15左右,我们利用离心技术得到脱脂牛奶和淡奶油 (Cream),再按照百分之5.07的比例进行还原添加,直至得到最精确的乳脂含量。”享“瘦”甜品,吃了不会发胖的冰淇淋,从此让美味与美丽兼得。

也许只有这样的冰淇淋才值得慢慢品尝吧,让它缓缓融于你口中,感受它的细腻与丝滑,避免囫囵吞枣式,错过许多享受。牛奶天然的醇香气味与口感冰爽丝滑,抚慰着你的味蕾。它不仅是一份精致的礼物,里面更有创始人马梓 涵赋予食物最美好的力量,咬一口冰淇淋,就能穿越“绮妙”世界!


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