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制冰机的发展历史


【上海超承】食品机械专业产品,信赖保证 / 2017-03-06

1.1制冰的发展历史

史前时期的人类就明白,若是把猎物存储在冰窖里或雪里就可以保留更长的时间。 在我国的古代就己经知道了采冰,储冰的技术。在古埃就有奴隶用扇子扇器皿并且同时在外面洒水而使器皿内部的水结冰;以上这些都是比较早的人工制冰。是古代的人们对天然冰的利用及简单的人工制冰。

而在1660年,冷饮在法国很流行,他们通过旋转放有硝石的长颈瓶从而使水变冷; 此方法可以产生低温并且制冰。在1748年,库仑教授做出并讲解了人工制冷原理。在1799 年,人们开始从河道中取冰来用于商业,并且用不同的材料和处理冰的方法减少了冰的融化量,减少了该方面的损失。1834年,美国人做出了用乙醚作为制冷剂的蒸汽压缩制冷机,自此人工制冷开始发展,人工制冰也发展起来了。

在1842年,美国人设计和制造了一台空气冷却的设备给病房降温。其原理跟今天的制冷原理相同,通过压缩气体使其变为高温高压的气体,再通过冷却使其降温,变成低温高压的气体,然后通过使气体的膨胀让气体降温吸热。并且在1851年获得了有关机械制冰的第一项专利。在1850年,美国人格力做出了第一台制冰机,自此以后制冰就开始进入了工业化的时代。1859年,法国的Carre用氨作为制冷剂,由于氨制冰机的高成本、 设备的体积较大、制冷系统较为复杂、氨制冷剂本身的毒性使得氨机仅在一小部分的范围内使用,很多的家庭仍然从冰厂获得冰块。在1876年,J.B Sutherland得到了人工制冷汽车的一项专利。在1949年,Fred Jones研制了一种顶置式的制冷设备并且获得了专利。 从1890年开始,随着污染越来越严重,人们获取天然冰成了一个很大的问题;所以,机械制就越来越被人们所接受。在1929年,德国的物理教授发明了世界上的第一台管状制冰机,标志着人工制冰从此就进入了商业化。在1977年,美国的公司研发出了第一台的片冰机。该公司可以制造不同材质的蒸发器,使其成为生产和使用制冰机的又一个厂家。 在1986年,我国从弗格森采购了第一ft管冰机, 用于食物的保鲜。

在最近几年来,应用在冷藏行业的制冰机,主要是以连续制冰的片冰机为主;而在冰蓄冷的领域中,动态制冰方式的发展也较为突出

1.2 国内外研究现状 

1.2.1 制冰机国内外研究现状

从80年代开始,我国就己经开始研发、小批量生产制冰机;目前,在我国生产和销售的制冰机中包括了大中小型的制冰机,其厂家己经超过了几百家;我国的制冷制冰产业当前主要以商用制冰为主,目前商业制冰主要是制冰行业的主要发展方向,商用的制冰机销售量在不断的增长비。其中包括KTI、HANSA、GENEGLACE、NORTHSTAR、 MANTITOWOC、ICEMAN、HOSHIZAKI、SCOTSMAN 等来自于德国、法国、美国和日本等发达国家的厂家;其中来自国内的主要有雪人、冰人和格兰特等。他们多用于工商业的制冰。

制冰机按传统的可以分类为:家用、商用和工业制冰机。

制冰机按使用场合可以分为:超市,餐饮,工业,酒店,冷饮,船用,实验室,家用和医疗类的制冰机等等。

制冰机按冰形可以分为:片冰、管冰、块冰、板冰、圆柱形、雪花形以及冰粒形等的制冰机。

制冰机按生产冰量的大小可以分为:小型、中型、大型等制冰机。

当前制冰机的国内外主要品牌 :

(1)、Manitowoc万利多制冰机

它在1902年,成立于美国,它是美国较大的商用制冰机生产厂家之一,也是世界的餐饮设备主要供应商;它在美国的市场占有率最大,经过多年的发展,其在世界制冰机 的行业中已取得领先的地位,万利多公司目前拥有八大类100多个型号的制冰机,不同 型号的的制冰机主要在外形、制冰的形状、制冰量上的不同,其制冰的形状包括方形、雪花形、八角圆形和不同大小的块冰。它的日产量可以从20公斤到950公斤不等。

如图 1-1所示为该公司其中一款制冰机的产品图和数据资料。

(2)、FOCUSUN弗格森制冰机

它是在1929年,建于德国,该公司是管冰机的创始者,他们注重于低碳、创新、绿色环保,是世界制冰机知名品牌。该公司目前主要有以下几种不同形式的制冰机。

如图1-2为管冰机

如图1-2所示,该管冰机主要是通过水泵将水送到上水箱的进水口,通过分水器的 分水作用按照螺旋流动的形式沿着内壁面向下水箱流动;它是通过和管的换热从而让水 的温度降低,其中在换热的过程中有一部分的水在换热的过程中可以形成冰条,另外有 —小部分的水则又流回了下水箱,通过制冰机水泵的循环作用,冰层会不断的加厚,管 内的冰的内孔也会变得越来越小;经过一定的时间后,水泵关闭,开始进行脱冰同时切 冰机构运转;再通过阀的变换,将排气送入蒸发盘管进行热管脱冰。

如图1-3所示为利用盐水间接制冰的块冰机

该制冰机是利用盐水的特有的特点从而将盐水作为热交换媒介,通过将盐水的温度降低至零下5度左右从而使水结冰。在8至24小时以后,将水冻成冰块,然后根据不同要求制成不同形状的冰,此装置适用于广大的沿海及热带地。

如图1-4所示为利用铝板直接制冰的块状制冰机

此制冰机采用制冷剂与水直接进行热交换,水在水槽内经过一定的时间后,最后全 部冻成冰,然后采用热氟脱冰。该制冰机的蒸发器采用特殊的工艺,使制得的冰可以达 到使用的要求。并且其特别的模块化设计让其占地面积比传统的制冰机更小,会更加节 省人力和电力。

如图1-5为片冰机

如图1-5所示,冰刀在缓慢逆时针旋转的过程中,水被洒水管洒下,通过换热从而 在结冰面上形成冰膜,在冰刀的刮冰作用下形成片冰进入冰库,部分未结冰通过水进入 水盘再次回到水箱内,从而循环使用。该制冰机使用的是刮冰的装置,有较高的脱冰效率。


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